Description
Une salade de fenouil cuit à la vapeur, très fondante et parfumée à l’ail, assaisonnée avec une vinaigrette simple à l’huile d’olive et au vinaigre. Une entrée légère, fraîche et parfaite à préparer à l’avance.
Ingrédients
Scale
- 2 fenouils
- sel
- poivre noir
- 1 gousse d’ail
- huile d’olive
- vinaigre
Instructions
- Laver les fenouils dans une eau abondante, retirer les parties abîmées si besoin, puis les couper en deux ou en quartiers dans la longueur.
- Saler légèrement les morceaux de fenouil.
- Cuire les fenouils à la vapeur pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. La pointe d’un couteau doit entrer facilement.
- Pendant ce temps, préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre, le poivre noir, un peu de sel et l’ail râpé.
- Retirer les fenouils cuits, les laisser tiédir et bien égoutter pour éviter de diluer la vinaigrette.
- Déposer les morceaux de fenouil dans la vinaigrette et mélanger délicatement.
- Laisser reposer au frais au moins 30 minutes avant de servir.
- Servir frais avec des olives Kalamata, des tomates, des œufs durs ou simplement nature.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 15 minutes
Nutrition
- Portion: 1 part
- Calories: 120 kcal