Recette 1 : Salade de quinoa asperge et avocat

1. commencez par bouillir les quinoas avec l’eau un peu salée, au debut faites bien bouillir le mélange, puis reduisez le feu, et laissez bien gonfler et cuire les quinoas, en remuant quelques fois.
2. laissez cuire jusqu’a ce que les quinoas absorbent toute l’eau.
3. nettoyez les asperges, vous pouvez les eplucher si elles sont un peu dures, et coupez les en petits batonnets de presque 2 cm de long.
4. faites revenir dans une poêle un peu huilée.
5. ajoutez par dessus les petits pois, laissez bien ciseler le tout, et mettre de côté.
6. dans un saladier, placez les quinoas bien cuits et refroidies.
7. ajoutez par dessus le mélange asperge et petits pois.
8. ajoutez le basilic haché et l’avocat coupé en petits cubes.
9. Préparez la vainegrette en fouettant ensemble le jus de citron, le sel, le poivre noir, l’huile d’olive et l’ail écrasé.
10. pour une touche fine vous pouvez ajouter un peu de miel…
11. melangez cette vainegrette avec l’ensemble quinoa, asperge, avocat et petits pois.
12. laissez le tout bien macerer ensemble une bonne trentaine de minutes au frais.

Recette 2 : Salade de pâtes au poulet et avocat

1. Pour faire cette recette de salade de pâtes au poulet saine : Dans un grand bol, ajoutez les ingrédients de la salade, le poulet coupé, l’avocat, l’oignon, l’avocat, les tomates cerises et le basilic.
2. Dans un bocal, mélanger les ingrédients de la vinaigrette : vinaigres, herbes de Provence, huile d’olive, sel et poivre.
3. Arrosez votre salade de pâtes au poulet avec la vinaigrette. Mélanger doucement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient combinés. Servir la salade de pâtes au poulet immédiatement ou réfrigérer pour plus tard. Prendre plaisir!

Recette 3 : Dos de cabillaud à la fondue de poireaux

Comment cuire le dos de cabillaud à l’Air Fryer :

1. Préchauffez l’Air Fryer à 180°C.
2. Badigeonnez légèrement les dos de cabillaud d’huile d’olive.
3. Salez et poivrez.
4. Déposez dans le panier sans superposer.
5. Cuisson 8 à 10 minutes selon l’épaisseur.

Comment faire une fondue de poireaux au Cookeo :

1. Lavez et émincez finement les poireaux.
2. Lancez le mode “dorer” avec le beurre.
3. Ajoutez les poireaux, salez légèrement.
4. Faites revenir 3 à 4 minutes.
5. Passez en cuisson sous pression 6 minutes.
6. En fin de cuisson, ajoutez la crème si désiré et laissez épaissir en mode dorer.

Recette 4 : Gratin de crêpes à la florentine

Préparez les crêpes :

1. Dans un bol, formez un puits avec les ingrédients secs.
2. Cassez les œufs au centre, puis mélangez énergiquement au fouet en ajoutant l’eau progressivement.
3. Pour être sûrs qu’il ne reste plus de grumeaux, passez la pâte dans une passoire fine ou mixez-la.
4. Laissez la pâte reposer 1 heure à température ambiante.
5. Faites chauffer une poêle ou une crêpière, puis huilez-la légèrement.
6. Versez une louche de pâte, étalez-la, puis faites cuire chaque crêpe des deux côtés.
7. Retournez dès que la première face est légèrement dorée.

La crème aux epinards et ricotta :

1. Faites fondre le beurre avec l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
2. Ajoutez les épinards et faites-les revenir pendant 5 à 8 minutes, jusqu’à complète évaporation de l’eau.
3. Retirez du feu et laissez refroidir complètement.
4. Une fois les épinards refroidis, placez-les dans un bol.
5. Ajoutez la ricotta, les œufs et le parmesan râpé.
6. Assaisonnez selon votre goût, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Montage du plat :

1. Préchauffez le four à 210 ˚C
2. tartinez chaque crêpe avec cette la crème aux épinards et ricotta, roulez les étroitement,
3. coupez chaque rouleau en losanges de la même dimension, ou sinon sur deux, selon la façon avec laquelle vous voulez les présenter.
4. Déposez les losanges de crêpes dans un moule allant au four légèrement beurré.
5. Nappez les de béchamel, et décorez par dessus avec le coulis de tomate, saupoudrez d’une peu de parmesan.
6. faites gratiner entre 10 à 15 min

Recette 5 : Tourte aux champignons

Préparer la pâte à tarte :

1. Verser la farine et le sel dans le bol d’un robot multi-fonction.
2. Mélanger par impulsions courtes jusqu’à ce que les ingrédients soient homogènes.
3. Couper le beurre bien froid en petits cubes et ajouter- les dans le bol du robot.
4. Pulser lentement le robot pour incorporer le beurre dans la farine jusqu’à obtenir une texture sableuse.
5. Incorporer l’oeuf dans la préparation en pulsant le robot.
6. Si la pâte ne se rassemble pas, ajouter l’eau par petites quantités, selon la qualité de la farine utilisée. Veiller à ne pas ajouter trop d’eau en une seule fois et à bien mélanger après chaque ajout.
7. Arrêter le robot dès que la pâte commence à se former et la transférer sur une feuille de papier sulfurisé.
8. Rassembler la pâte en boule.
9. Diviser en deux, une boules doit être plus grande que l’autre, et l’aplatir légèrement avec les mains.
10. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant environ 10 minutes. Cette étape permet de détendre le gluten et de faciliter l’étalement de la pâte.

Préparer la farce de la tourte :

1. Nettoyer les champignons, les brosser rapidement sous un filet d’eau et les essuyer avec du papier absorbant.
2. Émincer les champignons.
3. Faire chauffer le beurre et l’huile dans une poêle.
4. Ajouter les champignons et les faire sauter à feu vif jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau.
5. En fin de cuisson, ajouter l’ail et le persil haché, saler et poivrer.
6. Ajouter la crème fraîche, mélanger et laisser complètement refroidir.
7. Préchauffer le four à 180°C.

Façonnage de la tourte :

1. Sortir la grande boule du réfrigérateur, et l’étaler sur un plan de travail fariné, ou mieux encore sur une feuilles de papier sulfurisé, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, dans une seule direction, en la retournant régulièrement au lieu de déplacer le rouleau.
2. Placer le moule à tarte ou à quiche sur la pâte étalée pour vérifier sa taille.
3. Soulever délicatement la pâte et la transférer dans le moule à tarte.
4. Foncer le moule en pressant légèrement la pâte contre les parois et le fond.
5. Retirer la feuille de papier sulfurisé.
6. Ajouter la garniture de champignons refroidie, puis recouvrir avec l’autre cercle de pâte.
7. Souder les deux pâtes en pinçant avec les doigts.
8. Dorer la surface de la pâte avec un mélange de jaune d’œuf et de lait.
9. Former une cheminée au centre de la tourte pour laisser la vapeur de cuisson s’echapper.
10. Enfourner pour 35 à 40 minutes de cuisson.