1- Instructions des cuisses de poulet à la moutarde au four

1. Nettoyez bien les cuisses de poulet.
2. Dans un grand saladier, mélangez la moutarde, le sel, le poivre noir, le cumin, la coriandre en poudre, le curry, le paprika et l’huile d’olive.
3. Ajoutez l’ail râpé et juste un petit filet d’eau.
4. Mettez les cuisses de poulet dans cette marinade et enrobez-les bien du mélange.
5. Ajoutez l’oignon coupé en lanières, les feuilles de laurier et le thym.
6. Mélangez encore, puis laissez mariner si possible.
7. Transvasez la préparation dans un sac de cuisson, ou dans un plat allant au four avec couvercle.
8. Faites cuire 45 minutes à 180°C.
9. Retirez le couvercle ou ouvrez le sac de cuisson.
10. Laissez les cuisses de poulet prendre une belle couleur dorée pendant 10 à 15 minutes.

2- Instructions du mtewem express, boulettes de viande en sauce

Préparer la sauce

1. Faites revenir l’oignon avec l’huile et le beurre clarifié dans un faitout à fond épais.
2. Pilez l’ail avec un peu de sel dans un mortier.
3. Ajoutez l’ail écrasé à l’oignon.
4. Ajoutez un peu de sel, le bâtonnet de cannelle et le brin de thym.
5. Versez l’eau bouillante, un peu moins d’1 litre.
6. Ajoutez les pois chiches dans la sauce.
7. Laissez cuire tranquillement à feu doux.

Préparer les boulettes

1. Dans un saladier, mettez la viande hachée, le poivre noir, le sel, les 2 gousses d’ail écrasées, le beurre clarifié, l’eau et le blanc d’œuf.
2. Mélangez bien pour homogénéiser la préparation.
3. Façonnez des petites boulettes.
4. Plongez les boulettes dans la sauce bouillante.
5. Laissez cuire 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites.
6. Laissez réduire la sauce.

3- Instructions de la ratatouille facile

1. Pelez et émincez finement les oignons.
2. Hachez les gousses d’ail.
3. Faites chauffer l’huile d’olive en mode doré dans le Cookeo.
4. Ajoutez les oignons et faites revenir 2 à 3 minutes.
5. Ajoutez l’ail, les poivrons coupés en lanières, les courgettes et les aubergines en cubes.
6. Ajoutez les tomates concassées, le thym, l’origan, les herbes de Provence, le sel et le poivre noir.
7. Fermez le Cookeo.
8. Faites cuire sous pression pendant 7 minutes.

4- Instructions de la quiche fine aux courgettes et chèvre

1. Dans le bol d’un robot, mettez la farine, la pincée de sucre, le beurre froid coupé en morceaux et les 2 pincées de sel.
2. Mixez jusqu’à obtenir un mélange bien sablé.
3. Ajoutez l’œuf, l’eau glacée et le vinaigre.
4. Mixez à nouveau par à-coups jusqu’à ce que la pâte forme une boule et se détache des parois du bol.
5. Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
6. Préchauffez le four à 200°C.
7. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné ou entre deux feuilles de papier cuisson farinées.
8. Garnissez un moule ou un cercle à tarte de 28 cm de diamètre.
9. Piquez la pâte avec une fourchette.
10. Réservez au frais le temps de préparer la garniture.
11. Lavez la courgette, essuyez-la et coupez-la en rondelles fines à l’aide d’une mandoline.
12. Plongez les rondelles de courgette dans de l’eau bouillante pendant 2 minutes, puis égouttez-les.
13. Plongez-les aussitôt dans un saladier d’eau très froide, puis égouttez-les de nouveau.
14. Battez les œufs avec la crème fraîche.
15. Ajoutez le chèvre émietté, du sel et du poivre.
16. Versez la préparation sur le fond de pâte.
17. Rangez les rondelles de courgette en rosace en les faisant chevaucher.
18. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
19. Faites cuire à 200°C pendant 15 minutes.
20. Baissez le four à 180°C et continuez la cuisson 15 minutes supplémentaires.

5- Instructions des crevettes en sauce tomate

1. Nettoyez les crevettes et enlevez la tête et les pattes.
2. Vous pouvez laisser la queue si vous aimez cette présentation.
3. Placez une poêle sur feu moyen avec un peu d’huile.
4. Quand l’huile est bien chaude, ajoutez les crevettes.
5. Faites-les bien sauter, puis couvrez.
6. Laissez les crevettes cuire un peu.
7. Retirez les crevettes à l’aide d’une écumoire.
8. Dans la même poêle, ajoutez les tomates fraîches concassées.
9. Ajoutez l’ail, le laurier, le gingembre, le cumin, le thym, le sel, le poivre noir et la harissa si vous l’utilisez.
10. Laissez cuire la sauce.
11. Quand la sauce bout bien, remettez les crevettes dans la sauce.
12. Si la sauce est un peu sèche, ajoutez un tout petit peu d’eau.
13. Laissez réduire légèrement, tout en gardant une sauce bien juteuse.
14. Ajoutez le persil haché en fin de cuisson.