Recette 1 : Dos de cabillaud au four aux oignons

Préparation

1. Faites cuire les petites pommes de terre dans une eau bouillante salée.
2. Égouttez-les, laissez-les tiédir, puis écrasez-les légèrement sur une plaque.
3. Ajoutez l’huile d’olive, le sel et le poivre.
4. Faites cuire à 200°C pendant 25 à 30 minutes.
5. Faites revenir les oignons en lamelles dans un peu d’huile d’olive.
6. Ajoutez les croûtons et le persil.
7. Salez et poivrez le cabillaud.
8. Placez le poisson dans un plat, ajoutez le mélange aux oignons et les olives.
9. Faites cuire à 180°C pendant 15 à 20 minutes.

Recette 2 : Tajine de courgettes aux œufs

Préparation

1. Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles.
2. Mettez dans une marmite l’huile, les courgettes, la tomate, le concentré de tomate, l’oignon et l’ail.
3. Ajoutez le sel, le poivre, le paprika et les épices.
4. Mélangez et laissez revenir quelques minutes.
5. Ajoutez la coriandre et laissez mijoter à feu doux.
6. Ajoutez un petit fond d’eau seulement si nécessaire.
7. Quand les courgettes sont fondantes et la sauce réduite, cassez les œufs sur le dessus.
8. Couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que les blancs soient pris.

Recette 3 : Poulet curry coco

Préparation

1. Mélangez le poulet avec 1/2 c. à soupe de curry, du sel et du poivre.
2. Faites dorer le poulet dans 1 c. à soupe d’huile de coco, puis réservez.
3. Dans la même poêle, ajoutez le reste d’huile de coco.
4. Faites revenir l’oignon, puis ajoutez l’ail et le gingembre.
5. Ajoutez le concentré de tomate, le curry restant, le cumin, la coriandre et le piment.
6. Versez le lait de coco et le bouillon de poulet.
7. Laissez mijoter environ 8 minutes.
8. Ajoutez la cassonade si vous l’utilisez.
9. Remettez le poulet dans la sauce et laissez cuire jusqu’à cuisson complète.

Recette 4 : Soupe de légumes rôtis

Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Placez les légumes coupés sur une plaque.
3. Badigeonnez-les d’huile d’olive.
4. Ajoutez l’origan, le sel et le poivre.
5. Faites rôtir 25 minutes.
6. Faites chauffer le bouillon de légumes.
7. Ajoutez les légumes rôtis dans le bouillon chaud.
8. Laissez mijoter 5 minutes.
9. Mixez au mixeur plongeant.
10. Ajoutez le beurre, rectifiez l’assaisonnement et parsemez de persil.

Recette 5 : Lasagnes à la bolognaise

Préparation

1. Préparez la béchamel avec le beurre, la farine et le lait.
2. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade.
3. Ajoutez le parmesan si vous le souhaitez.
4. Préparez la bolognaise en faisant revenir l’oignon dans le beurre et l’huile.
5. Ajoutez l’ail, la carotte et le céleri.
6. Ajoutez la viande hachée et laissez cuire jusqu’à ce qu’elle change de couleur.
7. Ajoutez l’eau, la muscade, les herbes et les épices.
8. Laissez réduire, puis ajoutez les tomates.
9. Laissez mijoter doucement.
10. Montez les lasagnes en alternant béchamel, feuilles de lasagnes, bolognaise et parmesan.
11. Terminez avec la béchamel et le fromage râpé.
12. Enfournez à 200°C pendant 45 minutes.
13. Laissez reposer 10 minutes avant de servir ou de portionner.