Description
Des frites de patates douces au four, dorées, fondantes à cœur et légèrement croustillantes grâce à la fécule de maïs. Une recette simple, parfumée au cumin, curry et herbes de Provence.
Ingrédients
Scale
- 2 Patates douce moyenne
- 2 c. à soupe de fécule de Maïs
- 1 c. à soupe de cumin
- 1 c. à café de curry
- 1 c. à soupe d’herbes de province
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel selon le gout (personnellement je n’en mets pas)
Instructions
- Pelez les patates douces et coupez-les en frites régulières.
- Placez les frites dans un grand saladier d’eau froide et laissez tremper 30 minutes.
- Égouttez-les, rincez-les, puis séchez-les très soigneusement avec un torchon propre.
- Mélangez la fécule de maïs, le cumin, le curry et les herbes de Provence.
- Placez les frites dans un grand sachet de congélation, ajoutez le mélange sec et secouez pour bien les enrober.
- Ajoutez l’huile d’olive et secouez de nouveau pour répartir l’assaisonnement.
- Déposez les frites sur une plaque couverte de papier cuisson, en une seule couche, sans les superposer.
- Faites cuire au four préchauffé à 190°C pendant environ 25 minutes, en retournant les frites à mi-cuisson.
- Salez à la sortie du four et servez aussitôt.
- Temps de préparation: 10 min
- temps de repos: 30 min
- Temps de cuisson: 25 min
Nutrition
- Portion: 1 part
- Calories: 195 kcal