Description
Recette du gratin dauphinois crémeux et facile, un plat d’hiver réconfortant parfait comme plat du dimanche ou pour un repas en famille
Ingredients
Scale
- 800 g de pommes de terre
- 300 ml de lait
- 300 ml de crème liquide
- 1 gousse d’ ail (coupée en deux)
- Sel
- Poivre noir
- noix de muscade
- beurre (pour le plat)
Instructions
- Préparez les pommes de terre
- Épluchez-les soigneusement.
- Ne les lavez pas après les avoir coupées : l’amidon naturel est essentiel pour lier la sauce.
- Coupez-les en fines rondelles d’environ 2 mm d’épaisseur.
- Préparez l’ail
- Beurrez le moule légèrement.
- Coupez une gousse d’ail en deux pour retirer le germe (plus digeste).
- Frottez le fond et les bords du plat à gratin avec l’ail coupé.
- Écrasez puis hachez finement l’ail restant.
- Pré-cuisson à la casserole
- Dans une grande casserole, versez le lait et la crème liquide.
- Ajoutez l’ail haché, du sel, du poivre et une pointe de muscade râpée.
- Ajoutez les rondelles de pommes de terre.
- Portez à petite ébullition à feu doux pendant 5 à 7 minutes (les pommes de terre commencent à cuire et à libérer leur amidon).
- Montage et cuisson au four
- Versez délicatement l’ensemble (pommes de terre + crème/lait) dans un plat à gratin.
- Nivelez bien la surface avec une spatule.
- Enfournez à 150°C (chaleur traditionnelle) pendant 45 minutes.
- Vérifiez la cuisson en plantant un couteau : il doit s’enfoncer sans résistance.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 50 minutes
- Catégorie: gratin, plat, plat au four, plat complet, Plat principal
- Cuisine: cuisine facile, cuisine française
Nutrition
- Calories: 340