Description
La confiture de tomates vertes maison séduit par son goût acidulé et sucré, parfaite pour accompagner pains, fromages et plats salés. Recette traditionnelle, simple et parfumée, elle offre une délicieuse façon d’utiliser vos tomates non mûres.
Ingredients
Scale
- 880 g de tomates vertes (coupées en dés environ 8 verres de 250 ml )
- 320 g de sucre granulé (5 verres)
- 1 Bâtonnet de cannelle
- 3 clous de girofle
- 2 à 3 badiane
- 1/2 citron (coupé en rondelles)
Instructions
- Avec un couteau bien aiguisé, épépinez les tomates puis coupez-les en dés réguliers. Vous devez obtenir environ 5 verres de morceaux.
- Placez les tomates coupées au fur et à mesure dans une marmite à fond épais.
- Ajoutez les autres ingrédients : sucre, bâton de cannelle, clous de girofle et demi-citron coupé en rondelles.
- Remuez bien pour mélanger, puis portez à ébullition à feu moyen-vif.
- Laissez bouillir 20 minutes, en remuant de plus en plus souvent pour éviter que la confiture n’attache.
- Baissez le feu et poursuivez la cuisson à petit frémissement pendant 25 minutes supplémentaires, en mélangeant régulièrement.
- Après environ 30 minutes, les pectines naturelles des tomates vont épaissir la confiture.
- Vérifiez la consistance : si elle reste trop liquide, laissez cuire quelques minutes de plus.
- Retirez du feu et ôtez le bâton de cannelle avant la mise en pot.
- Versez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés en utilisant une louche et un entonnoir, en laissant un espace de 5 mm.
- Essuyez les bords des bocaux avec un linge propre, puis placez les couvercles et fermez fermement.
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson: 50 min
- Catégorie: confiture, desserts
- Cuisine: cuisine facile
Nutrition
- Portion: 100 g
- Calories: 250 kcal