Description
Chaleureuse et parfumée, la chorba frik au Thermomix garde le goût de la soupe algérienne, avec une cuisson régulière du frik et un bouillon bien relevé. Cette version guide chaque étape, donne des repères de texture, et aide à réussir à tous les coups.
Ingrédients
Scale
- 380 gr de viande d’agneau en morceaux
- 1 oignon
- 1 to mate fraiche
- 20 gr d’huile d’olive extra vierge
- 1 c. à soupe bien bombée de tomate conserve
- 1 belle poignée de pois chiches précuites
- 1 bouquet de coriandre
- 1 petite branche de céleri
- 80 gr de blé vert concassé (frik)
- 1 c. à café de sel
- coriandre en poudre
- poivre noir
- paprika doux
Instructions
- Actionnez le Thermomix à la vitesse 7 et introduisez la coriandre fraiche à travers l’orifice pour la hacher.
- Ajoutez la tomate fraiche, l’oignon coupé en quartier et activez le thermomix 5 sec / vit 5
- Raclez tout ce qui est sur les parois.
- Introduisez l’huile d’olive extra vièrge.
- Sans le goblet doseur, actionnez le Thrmomix pour faire revenir ce mélange: 2min30 / 80 °C / Vit 1
- Ajoutez la viande en morceaux, le concentré de tomate, le paprika, le poivre noir, et le sel
- Faites revenir encore une fois 4 min / 80 °C / sens inverse / vit. cuillère
- Ajoutez le celeri et l’eau bouillante jusqu’au trait maximum sur le bol de Thermomix, et actionnez le Thermomix 60min / 100°C / sens inverse / vit. cuillère
- Ajoutez maintenant le frik, et les pois chiche précuites, lancez une cuisson de 15 min/ 100°C / sens inverse/ vit. cuillère.
- A la fin de la cuisson, transvasez la chorba frik dans une soupière, et garnissez avec de la coriandre fraiche hachée.
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes
Nutrition
- Portion: 1 bol
- Calories: 270 kcal