Description
Ce gâteau aux cranberries apporte une touche acidulée irrésistible et une texture douce qui plaît à tous. Vous y trouverez des conseils clairs pour réussir chaque étape et obtenir un dessert équilibré, parfait en toutes saisons.
Ingredients
Scale
- 140 g de farine
- 120 g de beurre ou margarine fondu et tiédi
- 125 g de sucre
- 3 oeufs
- 1/2 c à café de levure chimique
- zeste de citron
- 70 g de raisins secs (pour moi des cranberries sechées)
- vanille
Instructions
- Faites tremper les raisins secs dans de l’eau bouillante, ou les canneberges dans un jus d’orange légèrement chauffé. Cela les rend plus moelleux et évite qu’ils n’absorbent trop d’humidité dans la pâte.
- Dans un saladier, fouettez le sucre avec le beurre fondu et refroidi à l’aide d’un batteur électrique. Vous devez obtenir une texture crémeuse et homogène. Ajoutez chaque œuf séparément, en battant bien entre chaque ajout pour obtenir une pâte lisse et bien émulsionnée.
- Incorporez le zeste de citron et la vanille, puis fouettez de nouveau pour diffuser les parfums dans la pâte.
- Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique. Mélangez délicatement à la spatule ou à la cuillère en bois pour garder une texture légèrement crumbly. Évitez de trop travailler la pâte.
- Égouttez et séchez soigneusement les raisins ou cranberries. Mélangez-les avec un peu de farine, tamisez l’excédent puis ajoutez-les à la préparation. Cela évite qu’ils tombent au fond du gâteau.
- Transférez la pâte dans un moule en silicone, beurré et fariné, ou chemisé de papier cuisson pour un démoulage parfait.
- Enfournez à 180 °C (Th. 5) pendant 30 à 35 minutes, dans un four préchauffé. Le gâteau doit être doré et légèrement ferme au toucher.
- Démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement pour fixer la texture.
- Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir pour une touche élégante et gourmande.
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson: 35 min
- Catégorie: gateau, dessert
- Cuisine: cuisine facile
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 265 kcal