Description
Ce poulet au curry de la cuisine indienne mijote doucement après une marinade au yaourt, gingembre et garam masala. La sauce parfumée reste simple, sans ingrédients introuvables. Servez avec du riz ou des naans pour un repas chaleureux et rassasiant facile.
Ingredients
Scale
pour la marinade:
- des morceaux de poulet (de votre choix)
- 150 ml yaourt naturel
- 1 c. à soupe de vinaigre
- 1 c. à soupe de gingembre (frais râpé)
- 1 c. à soupe d’ ail (râpé)
- 1 c. à soupe de poudre de massala (elle contient de la poudre de : cumin, fenugrec, clous de girofle, poivre noir, coriandre, piquant, grains de fenouil)
pour le plat:
- 1 oignon (moyen finement haché)
- 1 c. à soupe d’ ail (haché)
- 1 c. à soupe de gingembre (râpé)
- 4 cardamome (écrasés)
- 1 Feuille de laurier
- 1 bâtonnet de cannelle
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 500 ml d’eau
- 1 c. à café de sel et poivre noir (selon le goû)
- 3 petits Piments rouges séché (trempé dans de l’eau puis écrasé)
Instructions
- préparez la marinade une nuit avant ou au max 6 heure avant la cuisson du plat.
- lavez le poulet sans la peau, placez les morceaux dans un grand sac ou un large saladier avec les ingrédients suivants: Yaourt, gingembre, ail écrasé, poudre de massala et vinaigre.
- massez bien les morceaux de poulet avec la marinade couvrez et placez au réfrigérateur.
- Le lendemain, dans une grande casserole à feu moyen, faire revenir les oignons pendant 2 minutes dans un peu d’huile d’olive.
- ajoutez ensuite le gingembre, le laurier, la cardamome, la cannelle, le sel et le poivre et laissez cuire pendant au moins 3 minutes.
- Ajoutez le poulet et les piments rouges écrasés et bien mélanger pendant environ 5 minutes.
- Ajouter maintenant le concentré de tomate et la pâte d’ail, puis cuire jusqu’à ce que vous commencez à voir le jus et que la sauce commence à épaissir, puis ajouter l’eau.
- laissez mijoter à feu doux pendant 45 à 50 minutes ( ajoutez l’eau au besoin sans trop arrosé).
- Servir le plat avec des naans fait maison
- Temps de préparation: 15 minutes
- temps de marinade: 6 heures
- Temps de cuisson: 55 minutes
- Catégorie: plat, plat complet
- Cuisine: cuisine indienne
Nutrition
- Portion: 1 part
- Calories: 360 kcal