Viandes & Poissons

• 4 à 6 merguez
• 6 filets de poissons blancs
• 4 pilons de poulet (ou cuisses complètes)
• 200 gr de viande tendre

Oeufs & Produits Laitiers

• 11 à 13 œufs
• 3 c. à soupe de beurre non salé
• 60 gr de beurre
• 2/3 verre de crème liquide
• 600 ml de lait
• 1 peu de yaourt nature
• 1 petite poignée de fromage (edam)
• fromage Edam (décoration)
• fromage râpé (facultatif)
• 1 c. à soupe de lait en poudre

Légumes

• 1 oignon moyen
• 2 oignons
• 2 oignons moyens
• 1 petit oignon
• 1/2 oignon
• 3 + 2 + 2 + 2 tomates fraîches (total : 9 tomates)
• 2 grands poivrons doux
• 3 ou 4 petites courgettes fraîches
• des haricots verts
• 250 g de champignons
• 1 branche de céleri
• 1/2 poireau
• 1 patate douce
• 1 cm gingembre
• 1 carotte
• 1 belle botte d’épinards (ou 450 gr surgelés)
• 3 pommes de terre
• 200 gr de brocolis

Herbes & Aromates

• 2 + 3 + 2 + 1 + 4 + 1 gousses d’ail (total : 13 gousses d’ail)
• 1/2 botte de persil haché
• 2 c. à soupe de persil (haché)
• persil frais (décoration)
• thym frais
• 3 branches de thym
• 1 feuille de laurier

Féculents & Céréales

• 300 gr de pâte
• 350 gr de semoule fine
• 60 gr de farine
• 2 c. à soupe de farine blanche

Épices & Assaisonnements

• sel
• poivre noir
• coriandre moulue
• 1 c. à café d’harissa
• 1/2 c. à café de harissa
• épices poisson
• curry
• 1 c. à café de cumin moulu
• gingembre
• ras el hanout
• paprika
• concentré de tomate
• tomate en conserve
• sel (poivre noir, gingembre, cumin, ras el hanout)
• sel (poivre noir, coriandre + ail en poudre)

Huiles & Liquides

• huile d’olive
• 1/4 verre de vinaigre de cidre
• 500 ml de bouillon de poulet (ou de boeuf)
• 1,5 litre de bouillon de légumes
• eau tiède pour ramasser la pâte

Boulangerie & Divers

• 1 c. à soupe de sucre
• 1 c. à soupe de levure boulangère
• feuilles d’aluminium