Description
Recette de panna cotta à la vanille douce et crémeuse, servie avec un coulis de framboise maison. Un dessert italien frais, simple et élégant à préparer à l’avance.
Ingrédients
Scale
- 300 ml de creme liquide
- 100 ml lait
- 50 gr sucre
- 1 c. à café d’ extrait de vanille
- 6 gr gélatine en feuilles
Pour le coulis de framboise:
- 100 gr de framboises
- 40 gr de sucre
- 50 ml d’eau
Instructions
- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un saladier d’eau bien froide pendant quelques minutes.
- placez la crème liquide, le lait, le sucre et l’extrait de vanille dans une casserole.
- Mettez la casserole sur feu doux, remuez pour dissoudre le sucre, et portez lentement à ébullition.
- Lorsque la crème frémit, retirez la casserole du feu. Égouttez entre vos doigts les feuilles de gélatine et ajoutez-les à la crème vanillée bien chaude.
- Remuez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que la gélatine soit bien dissoute.
- Répartissez les panna cotta dans 4 petites verrines.
- laissez refroidir bien avant de mettre au frais
Préparation du coulis de framboise:
- placez les fruits ( j’utilise les framboises surgelées ) dans une casserole avec l’eau et le sucre
- laissez bouillir en remuant jusqu’à ce que le sucre fond complètement et que la préparation réduit un peu.
- Réduisez la préparation en purée et passez la au chinois pour retirer le pépins
- laissez bien refroidir et au moment de servir les panna cotta, garnissez avec le coulis de framboises.
Notes
Utilisez des framboises fraîches ou surgelées selon la saison.
Préparez la panna cotta la veille pour une texture parfaite.
Ajoutez le coulis au dernier moment pour une présentation plus nette.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de repos: 4 heures
- Temps de cuisson: 10 minutes
Nutrition
- Portion: 1 part
- Calories: 320 kcal