Description
Des pains burger maison extra moelleux, faciles à préparer, avec une mie tendre grâce au yaourt, au lait en poudre et aux flocons de pomme de terre. Ces buns maison sont parfaits pour préparer des burgers généreux, des sandwichs ou un repas familial.
Ingrédients
Scale
- 500 g de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de levure boulangère instantanée, environ 8 à 10 g
- 15 g de flocons de pomme de terre
- 3 cuillères à soupe de lait en poudre
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 120 g de yaourt nature
- 50 g de beurre mou
- 250 ml d’eau tiède, plus ou moins selon l’absorption de la farine
- 1 jaune d’œuf avec un peu de lait, pour la dorure
- Graines de sésame, facultatif
Instructions
- Dans un grand saladier, le bol du robot ou la cuve de la machine à pain, mettez la farine, la levure boulangère instantanée, les flocons de pomme de terre, le lait en poudre et le sucre.
- Ajoutez le sel sur le côté, sans le mettre directement en contact avec la levure.
- Incorporez le yaourt nature, puis versez l’eau tiède progressivement en mélangeant.
- Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne souple, lisse et élastique.
- Ajoutez le beurre mou petit à petit pendant le pétrissage.
- Formez une boule, placez-la dans un saladier légèrement huilé ou beurré, couvrez et laissez lever 1 heure à 1 h 30, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Dégazez doucement la pâte, puis divisez-la en pâtons selon la taille souhaitée.
- Formez des boules bien lisses et déposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson.
- Couvrez et laissez lever une deuxième fois, jusqu’à ce que les pains soient bien gonflés.
- Badigeonnez les pains avec un mélange de jaune d’œuf et de lait.
- Parsemez de graines de sésame si vous aimez.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les pains soient dorés.
- Laissez refroidir sur une grille avant de garnir, d’emballer ou de congeler.
- Temps de préparation: 40 min
- temps de repos: 1 heure 30 min
- Temps de cuisson: 30 min
Nutrition
- Portion: 1 buns
- Calories: 120 kcal