Description
Une recette de base facile pour préparer des muffins salés moelleux, à personnaliser avec des légumes, du fromage, du thon, des olives ou les restes du frigo. Parfaits pour l’apéritif, un brunch, une lunchbox ou un pique-nique.
Ingrédients
Scale
Pour la base des muffins salés
- 250 g de farine
- 1 c. à soupe et demie de levure chimique
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- Paprika, selon le goût
- Herbes séchées, selon le goût
- 2 œufs
- 150 ml de lait
- 75 ml d’huile neutre
Pour la garniture aux légumes :
- 1 poignée de mozzarella râpée
- 1 poignée de cheddar râpé
- 1 tasse de légumes précuits à la vapeur : carottes, petits pois, maïs, haricots verts
Instructions
- Préchauffez le four à 170°C et placez des caissettes en papier dans un moule à muffins.
- Dans un saladier, tamisez la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Ajoutez le sel, le paprika et les herbes séchées.
- Dans un autre saladier, fouettez les œufs avec l’huile.
- Ajoutez le lait et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Incorporez les ingrédients secs dans le mélange liquide. Mélangez rapidement, juste assez pour obtenir une pâte homogène. Évitez de trop travailler la pâte pour garder des muffins moelleux.
- Ajoutez les légumes précuits, la mozzarella râpée et le cheddar râpé. Mélangez délicatement avec une spatule.
- Remplissez les caissettes aux deux tiers pour laisser les muffins gonfler à la cuisson.
- Enfournez pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dents planté au centre ressorte propre.
- Laissez tiédir 5 minutes dans le moule, puis placez les muffins sur une grille.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 15 minutes
Nutrition
- Portion: 1 muffin
- Calories: 175 kcal