Description
Une recette muffin chocolat facile, moelleuse et inratable, avec cacao et morceaux de chocolat pour des muffins bien gonflés, tendres et très gourmands.
Ingrédients
Scale
- 240 g farine
- 150 g sucre
- 50 g Cacao amer
- 1 et 1/2 c. à café levure chimique
- 1 c. à café Bicarbonate
- 1/2 c. à café d’extrait de vanille
- 1 Pincée de sel
- 200 g chocolat noir haché
- 120 ml de lait
- 2 oeufs
- 120 ml huile
- 160 gr Crème sure
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C et disposez des caissettes dans un moule à muffins.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le cacao amer, la levure chimique, le bicarbonate et le sel.
- Dans un grand bol, fouettez l’huile, le sucre, les oeufs, le lait, l’extrait de vanille et la crème sure jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Un simple fouet à main, une fourchette ou une spatule suffisent. - Tamisez les ingrédients secs sur les ingrédients liquides. Ajoutez le chocolat noir haché, puis mélangez délicatement juste assez pour incorporer l’ensemble.
- Répartissez la pâte dans les caissettes en les remplissant presque jusqu’en haut.
- Faites cuire 5 minutes à 220°C.
- Sans ouvrir le four, baissez la température à 180°C, puis poursuivez la cuisson pendant 15 à 17 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
- Laissez reposer les muffins 5 minutes dans le moule, puis transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
Notes
Ne mélangez pas trop la pâte après l’ajout de la farine, pour garder des muffins chocolat bien moelleux.
La cuisson en deux temps aide à obtenir une belle bosse sur le dessus.
Le chocolat noir haché donne un résultat plus fondant que de grosses pépites.
Remplir les caissettes presque jusqu’en haut permet d’avoir de beaux muffins bien levés.
Ces muffins se conservent 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson: 22 min
Nutrition
- Portion: 1 muffin
- Calories: 330 kcal