Description
Une moussaka grecque facile à base d’aubergines, viande hachée, sauce tomate parfumée et sauce blanche gratinée au four. Une recette familiale généreuse, fondante et pleine de saveurs.
Ingrédients
Scale
- 2 aubergines
- 600 gr de tomates
- 1 Bâtonnet de cannelle
- 1 pincée de piment en poudre fort
- 450 gr de viande hachée
- 1 oignon
- 2 gousses d’ ail
- huile d’olive
- sel (poivre)
- 2 feuilles de laurier
pour la sauce blanche:
- 2 c. à soupe de beurre demi-sel
- 500 ml de lait entier
- 3 c. à soupe de farine
- 2 œufs moyens
- sel (poivre)
- noix de muscade
Instructions
- Coupez les aubergines en rondelles, badigeonnez-les d’huile d’olive et faites-les griller.
- Réservez sur du papier absorbant.
- Préparez une sauce tomate en faisant cuire les tomates coupées en dés avec un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.
- Faites revenir l’oignon émincé, puis la viande hachée avec l’ail. Ajoutez le laurier, la cannelle, le piment et la sauce tomate.
- Laissez mijoter quelques minutes.
- Préparez la sauce blanche : faites fondre le beurre, ajoutez la farine, puis le lait en fouettant. Assaisonnez avec sel, poivre et noix de muscade, puis incorporez les œufs hors du feu.
- Dans un plat à gratin, disposez une couche d’aubergines, une couche de viande, puis le reste des aubergines.
- Recouvrez de sauce blanche.
- Enfournez à 190°C pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 40 minutes
Nutrition
- Portion: 1 part
- Calories: 350 kcal