Description
Un millefeuille d’aubergines fondant et gratiné, préparé au four sans friture, avec une sauce tomate maison et de la mozzarella. Une recette végétarienne simple, légère et gourmande.
Ingrédients
Scale
- 4 aubergines moyennes
- sauce tomate (faite maison)
- mozarilla
- sel (poivre noir)
- huile d’olive
Instructions
- Lavez les aubergines, retirez les pédoncules et coupez-les en tranches dans la longueur.
- Salez légèrement les tranches d’aubergines et laissez-les dégorger quelques minutes.
- Essuyez-les avec du papier absorbant pour retirer l’excès d’eau.
- Déposez les tranches sur une plaque chemisée de papier cuisson, ajoutez un filet d’huile d’olive et faites-les cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
- Préparez ou réchauffez la sauce tomate maison. Elle doit être assez épaisse pour bien tenir au montage.
- Dans un plat allant au four, montez les millefeuilles en alternant les tranches d’aubergines et la sauce tomate.
- Terminez avec une couche de sauce tomate et de mozzarella.
- Piquez chaque millefeuille avec un cure-dent pour le maintenir droit.
- Enfournez à 180 °C pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue et légèrement gratinée.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de servir, puis retirez les cure-dents.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 35 minutes
Nutrition
- Portion: 1 part
- Calories: 280 kcal