Description
Les koulouris grecques, ces petits pains traditionnels grecs souvent en forme de cercle ou de tresse, parfaits pour le petit-déjeuner, une collation ou même pour accompagner une soupe.
Ingredients
Doubler
- 14 g de levure sèche active
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 ¼ verre d’eau tiède (1 verre = 200 ml)
- 1 ½ cuillère à café de sel
- 3 ½ tasses de farine tout usage
- Graines de sésame (généreusement ( la premiere fois que j’avais essayé la recette j’ai utilisé des graines de nigele))
- Eau supplémentaire pour tremper la pâte
- Semoule de maïs pour le fond du moule à pâtisserie (sinon un peu d’huil, ou couvrir d’une feuille de papier cuisson le fond du plat)
Instructions
- Dans un bol, mélangez la levure, le sucre et l’eau. Fouettez bien et laissez reposer 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Dans un autre bol, mélangez la farine et le sel.
- Ajoutez le mélange de levure à la farine. Pétrissez avec un batteur sur socle (ou à la main si vous préférez !) pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à obtenir une pâte douce et élastique.
- Graissez un grand bol avec de l’huile d’olive et déposez-y la pâte.
- Couvrez avec un film plastique et laissez lever pendant au moins une heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Préchauffez votre four à 190 °C (375 °F).
- Divisez la pâte en 10 portions égales. Astuce : pesez la pâte totale pour une répartition parfaite.
- Roulez chaque portion en un boudin de 40 cm environ, formez un cercle et pincez les extrémités ensemble.
- Plongez chaque anneau dans un bol d’eau peu profonde, puis laissez l’excédent s’égoutter.
- Roulez-les dans un bol rempli de graines de sésame jusqu’à ce qu’ils soient bien recouverts.
- Saupoudrez une plaque de cuisson de semoule de maïs pour empêcher les koulouris de coller.
- Disposez les anneaux sur la plaque et enfournez pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
- Catégorie: boulange, pain
- Cuisine: cuisine facile, cuisine grecque
Nutrition
- Calories: 230