Description
Un jus de pêche maison frais, fruité et velouté, préparé avec des pêches de saison, un peu de citron et du sucre ajusté selon le goût des fruits. Une recette facile pour utiliser des pêches mûres, acidulées ou un peu boudées dans la corbeille à fruits.
Ingrédients
Scale
- 1 kg de pêches
- sucre selon le goût et selon l’acidité des pêches
- 2 tranches de citron non traité
- eau (pour un jus plus léger)
Instructions
- Lavez bien les pêches, puis coupez-les en morceaux en retirant les noyaux. Vous pouvez garder la peau, elle apporte du goût et une jolie couleur au jus.
- Placez les morceaux de pêches dans une marmite profonde. Ajoutez un peu d’eau, le sucre et les tranches de citron.
- Faites cuire à feu moyen pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les pêches deviennent bien tendres. Retirez l’écume qui se forme à la surface si nécessaire.
- Retirez les tranches de citron avant de mixer, pour éviter de donner de l’amertume au jus.
- Mixez les pêches avec leur jus de cuisson, au blender ou au mixeur plongeant, jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
- Ajoutez un peu d’eau si le jus est trop épais, puis goûtez et ajustez le sucre selon l’acidité des pêches.
- Laissez refroidir, versez dans une bouteille propre, puis placez au frais avant de servir.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 15 minutes
Nutrition
- Portion: 1 part
- Calories: 90 kcal