Description
Une base de muffins salés moelleux, faciles à préparer et parfaite pour un pique-nique, une randonnée, un buffet froid ou un repas à emporter. Vous pouvez personnaliser cette recette avec des légumes, du fromage, du thon, du poulet, des olives ou des herbes fraîches.
Ingrédients
- 100 gr de farine
- 50 gr de parmesan (râpé)
- 1 c. à café de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c. à café de poivre
- 1 pincée de sel
- 75 ml de lait
- 150 gr de courgette (épluchée et râpée)
- 1 c. à soupe d’ huile
- 1 oeuf
Instructions
- Préchauffez le four th 180°.
- Dans une jatte, mêlez la farine, le fromage, le sucre, la levure chimique, le poivre et le sel.
- Ajoutez le lait; la courgette râpé, l’huile et l’oeuf et mêlez à l’aide d’une spatule jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Disposez le moule à muffins sur la grille.
- Répartissez le mélange dans les alvéoles et faites cuire 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Démoulez tièdes.
Notes
Pour un pique-nique : emballez les muffins une fois complètement refroidis, dans une boîte hermétique. Ils se transportent facilement et se mangent froids.
Pour une randonnée : choisissez une garniture qui ne coule pas, comme le fromage râpé, les olives, les tomates séchées, le poulet cuit ou les herbes.
Pour une version plus légère : remplacez une partie de l’huile par du yaourt nature ou du lait fermenté.
Pour une cuisson en cake salé : versez la pâte dans un moule à cake et prolongez la cuisson à 40-45 minutes environ, selon le four.
Conservation : gardez les muffins 2 à 3 jours au frais dans une boîte hermétique. Sortez-les un peu avant de servir pour qu’ils retrouvent une texture plus moelleuse.
Congélation : ces muffins salés se congèlent très bien. Emballez-les individuellement, puis laissez-les décongeler au réfrigérateur ou à température ambiante.
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson: 20 min
Nutrition
- Portion: 1 muffin
- Calories: 165 kcal