Description
Un houmous de patate douce onctueux, doux et légèrement épicé, préparé avec des pois chiches, du tahini, du citron et du cumin. Une recette facile à servir en dip apéro avec du pain pita, des crackers ou des crudités.
Ingrédients
Scale
- 2 patates douces moyennes
- 3 gousses d’ail
- 1 boite de 400 gr de pois chiches precuits (rincés et égouttés)
- 60 ml de tahini
- le jus pressée d’1 citron
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de cumin
- 1 c. à café de cannelle
- 1/4 c. à café de poivre d’Espelette (ou selon votre gout)
- 1/2 cuillère à café de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Lavez les patates douces, piquez-les avec une fourchette, puis enveloppez-les dans du papier aluminium.
- Enfournez-les pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
- Laissez tiédir les patates douces, puis retirez la peau.
- Dans le bol d’un mixeur, mettez les pois chiches rincés et égouttés, l’ail, le tahini, le jus de citron et l’huile d’olive.
- Ajoutez le cumin, la cannelle, le piment d’Espelette et le sel.
- Incorporez la chair des patates douces rôties.
- Mixez jusqu’à obtenir un houmous lisse, crémeux et homogène.
- Si la texture est trop épaisse, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d’eau froide, petit à petit.
- Goûtez, puis ajustez le sel, le citron ou le piment selon votre goût.
- Servez dans un bol avec un filet d’huile d’olive, une pincée de piment d’Espelette et des crudités, du pain pita ou des crackers.
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson: 30 min
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 200 kcal