Description
Le gigot d’agneau au four est une recette facile et savoureuse, parfaite pour un repas de fête ou un déjeuner en famille. Préparé avec de l’ail, du romarin et des oignons, il reste tendre, juteux et bien parfumé.
Ingrédients
Scale
- un gigot d’agneau d’1 kilo 200 gr presque
- 2 à 3 oignons
- des gousses d’ail selon le goût
- des feuilles de laurier
- des branches de romarin
- du thym séché ou frais
- du sel fin
- du gros sel
- du poivre du moulin
- huile d’olive et un peu de beurre ou n’importe quelle huile végétale
Instructions
- Sortez le gigot d’agneau du réfrigérateur 30 à 45 minutes avant la cuisson pour qu’il revienne légèrement à température ambiante.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Pelez les gousses d’ail. Épluchez les oignons puis coupez-les en quartiers.
- Faites de petites incisions dans le gigot et glissez-y les morceaux d’ail.
- Salez, poivrez, puis badigeonnez la viande avec l’huile d’olive.
- Disposez les oignons au fond du plat avec le laurier et le romarin. Déposez le gigot par-dessus.
- Enfournez pour environ 50 à 55 minutes pour une cuisson à point.
Arrosez le gigot 2 à 3 fois pendant la cuisson avec le jus rendu. - Ajoutez un petit fond d’eau ou de bouillon si nécessaire.
- Sortez le gigot du four, couvrez-le légèrement de papier aluminium et laissez-le reposer 10 minutes avant de le découper.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 55 min
Nutrition
- Portion: 100 g
- Calories: 260 kcal