Description
Un gâteau moelleux aux courgettes, sublimé par un glaçage au citron vert : une idée originale pour transformer ce légume en dessert léger, sans étape compliquée.
Ingredients
Doubler
Pour le gâteau :
- 350 g de courgettes
- 2 œufs moyens
- 120 ml d’huile végétale
- 90 g de sucre brun clair
- 1 cuillère à café de pâte de vanille
- 290 g de farine tout usage
- ½ cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 citron vert
Pour le glaçage :
- 90 g de sucre glace
- Jus de 1 citron vert
Instructions
- Préchauffer le four : À 180°C (chaleur tournante 160°C). Beurrer et fariner un moule à cake ou le tapisser de papier sulfurisé.
- Préparer les courgettes : Les râper grossièrement, puis les presser dans un torchon propre pour éliminer l’excès d’eau.
- Mélanger les ingrédients humides : Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le sucre brun jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Ajouter l’huile, la pâte de vanille, le zeste et le jus du citron vert.
- Incorporer les ingrédients secs : Tamiser la farine, la levure et le bicarbonate, puis les ajouter au mélange humide. Mélanger jusqu’à homogénéité.
- Ajouter les courgettes : Incorporer délicatement les courgettes râpées à la pâte.
- Cuisson : Verser la pâte dans le moule préparé et enfourner pour 50 à 55 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Refroidissement : Laisser le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
- Préparer le glaçage : Mélanger le sucre glace avec le jus de citron vert jusqu’à obtention d’une consistance lisse.
- Napper le gâteau : Une fois le gâteau refroidi, verser le glaçage sur le dessus et laisser couler sur les côtés.
- Temps de préparation: 15
- Temps de cuisson: 55
- Catégorie: desserts
Nutrition
- Portion: 1 part
- Calories: 250 kcal