Description
Un gâteau aux cerises moelleux et parfumé, préparé avec du yaourt, des cerises Amarena, leur sirop et des amandes mixées. Une recette simple, gourmande et parfaite pour le goûter.
Ingrédients
Scale
- 1 yaourt nature au lait entier biologique (gardez le pot, il sert de mesure pour les autres ingrédients)
- 2 oeufs
- des cerises amarena (cerises griottes noires au sirop de Lidl c’est la marque italiamo)
- 1/2 pot d’huile végétale de tournesol
- 1 pot et demi de cassonade
- 1/3 pot de sirop des cerises
- 3 pots de farine
- 1 sachet de levure
- 1 càs de vinaigre de cidre
- 1 tasse d’amandes entières avec la peau préalablement trempées dans de l’eau plusieurs heures avant
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Égouttez les cerises Amarena en gardant leur sirop. Réservez les cerises pour les ajouter à la pâte à la fin.
- Égouttez les amandes trempées, puis mixez-les grossièrement au robot pour obtenir une texture fine mais pas complètement poudreuse.
- Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la cassonade et le yaourt nature. Gardez le pot de yaourt, il servira de mesure pour la suite.
- Ajoutez les amandes mixées, l’huile de tournesol, le vinaigre de cidre et le sirop des cerises. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez la farine et la levure chimique. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte lisse, sans trop la travailler afin de garder un gâteau bien moelleux.
- Ajoutez les cerises Amarena délicatement à la spatule pour ne pas les écraser.
- Versez la pâte dans un moule beurré et fariné, ou chemisé de papier cuisson.
- Enfournez pour environ 45 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et que la pointe d’un couteau ressorte sèche.
- Laissez tiédir avant de démouler, puis servez nature ou avec un filet de sirop de cerises.
Notes
Vous pouvez remplacer les cerises Amarena par des cerises fraîches dénoyautées ou des cerises au sirop bien égouttées.
Ne mélangez pas trop la pâte après l’ajout de la farine pour garder une texture tendre.
Si le dessus du gâteau colore trop vite, couvrez-le avec une feuille de papier aluminium en fin de cuisson.
Le gâteau se conserve 2 à 3 jours sous cloche ou dans une boîte hermétique.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 45 minutes
Nutrition
- Portion: 1 part
- Calories: 320 kcal