Description
Un gâteau patate douce moelleux, parfumé à la vanille, préparé avec de la patate douce râpée ou mixée directement, sans cuisson préalable. Une recette facile, douce et parfaite pour le goûter ou un dessert maison simple.
Ingrédients
Scale
- 500 g de patate douce râpée ou mixée
- 220 g de farine
- 1,5 c. à café de levure
- 3 œufs
- 180 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 Pincée de sel fin
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule d’environ 20 cm.
- Épluchez la patate douce, puis râpez-la finement ou mixez-la quelques secondes. Elle doit être fine, mais pas réduite en purée liquide.
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange plus clair.
- Ajoutez la patate douce râpée ou mixée, puis mélangez bien pour l’incorporer à la préparation.
- Ajoutez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
- Enfournez pour 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte propre du centre du gâteau.
- Laissez tiédir avant de démouler, puis servez nature ou saupoudré d’un peu de sucre glace.
Notes
Vous pouvez râper la patate douce à la main ou la mixer rapidement au robot.
Ne mixez pas trop longtemps pour éviter d’obtenir une texture trop liquide.
Le temps de cuisson peut varier selon la profondeur du moule.
Pour une version plus parfumée, ajoutez un peu de cannelle, de muscade ou de zeste d’orange.
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson: 50 min
Nutrition
- Portion: 1 part
- Calories: 275 kcal