Description
Un gaspacho concombre pomme sans tomate, frais et crémeux grâce au yaourt. Une soupe froide sans cuisson, facile à préparer au Thermomix ou au blender.
Ingrédients
Scale
- 500 gr de concombre (lavé et coupé en tronçonsje garde la peau, car les concombres ici sont Bio)
- 1 gousse d’ail
- 1 pomme ( épluchée coupée en huit)
- 250 gr yaourt nature
- 30 gr d’huile d’olive
- 20 gr vinaigre (blanc, balsamique ou de cidre)
- 3 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts)
- 3 pincées de poivre blanc moulu (à ajuster en fonction des goûts)
Instructions
- Lavez le concombre et coupez-le en tronçons. Conservez la peau si elle est fine et non amère.
- Épluchez la pomme, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-la en morceaux.
- Épluchez la gousse d’ail et retirez le germe si nécessaire.
- Placez le concombre, la pomme, l’ail, le yaourt, l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre dans le bol du Thermomix ou du blender.
- Mixez à pleine puissance jusqu’à obtenir une soupe parfaitement lisse et homogène.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Si le gaspacho est trop épais, ajoutez seulement 1 à 2 cuillères à soupe d’eau froide.
- Versez dans un récipient hermétique et réservez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Mélangez avant de servir bien frais.
- Temps de préparation: 10 min
- repos au frais: 1 heure
Nutrition
- Portion: 1 part
- Calories: 140 kcal