Description
La Mbesses bel Fliou est une galette de semoule parfumée à la menthe pouliot (fliou), une herbe aromatique typique du Maghreb.
Ingredients
Scale
- 1 bol de semoule moyenne (environ 300 g)
- ½ botte de menthe pouliot (fliou) fraîche
- 1 verre à eau d’huile ou de beurre fondu (environ 100 ml)
- 1 cuillère à café de sel
- Un peu d’eau tiède, selon la texture souhaitée
Instructions
- Lavez et hachez finement la menthe pouliot.
Retirez les tiges dures et conservez uniquement les feuilles. - Versez la semoule dans un grand saladier, ajoutez la menthe et frottez entre les mains pour bien l’incorporer.
- Creusez un puits, ajoutez l’huile (ou le beurre fondu) et le sel. Sablez la semoule du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture légère.
- Versez l’eau tiède petit à petit, jusqu’à former une pâte légèrement friable.
- Formez une boule et laissez reposer 10 à 15 minutes sous un torchon propre.
- Étalez la pâte sur environ 2 cm d’épaisseur, puis découpez-la en losanges.
- Piquez chaque morceau avec un cure-dent pour une cuisson homogène.
- Faites cuire sur un tajine en fonte ou une poêle épaisse, à feu moyen, jusqu’à ce que les galettes soient bien dorées des deux côtés.
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson: 20 min
- Catégorie: pain, boulange
- Cuisine: cuisine algerienne
Nutrition
- Portion: 1 pièce
- Calories: 200 kcal