Description
Des financiers aux amandes moelleux, dorés et fondants, préparés avec des blancs d’oeufs, du beurre fondu et une petite touche de confiture pour sucrer la pâte et lui donner un joli brillant.
Ingrédients
Scale
- 90 g de beurre
- 4 blancs d’oeuf
- 30 g de farine
- 75 g de poudre d’amande
- 80 g de sucre en poudre
- 1 belle c. à soupe de confiture
- le zeste d’¼ d’orange
- 20 g d’amande effilées
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Faites fondre le beurre, puis laissez-le tiédir.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la poudre d’amande et le zeste d’orange.
- Fouettez légèrement les blancs d’œufs, sans les monter en neige ferme.
- Incorporez les blancs au mélange sec, puis ajoutez le beurre fondu tiède.
- Ajoutez la confiture et mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans des moules à financiers beurrés, en les remplissant aux trois quarts.
- Parsemez d’amandes effilées.
- Enfournez pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que les financiers soient dorés sur les bords.
- Laissez tiédir avant de démouler.
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson: 20 min
Nutrition
- Portion: 1 financier
- Calories: 140 kcal