Description
Des cuisses de canard confites au four, tendres et parfumées, préparées sans bain de graisse de canard. Une cuisson lente en cocotte pour une viande moelleuse et savoureuse.
Ingrédients
Scale
- 4 cuisses de canard
- 2 oignons (moyens)
- 4 gousses d’ail
- Branches de thym
- 25 g de beurre
- 3 c. à soupe d huile d’olive
- Sel
- poivre noir
Instructions
- Nettoyez les cuisses de canard, puis épongez-les avec du papier absorbant.
- Salez et poivrez les cuisses sur toutes les faces.
- Placez-les dans une cocotte allant au four.
- Ajoutez les oignons coupés en lanières, les gousses d’ail coupées en deux et les branches de thym.
- Répartissez le beurre en petits morceaux, puis versez l’huile d’olive sur les cuisses.
- Couvrez la cocotte et enfournez dans un four préchauffé à 160 °C.
- Laissez cuire environ 2 h 30, jusqu’à ce que la viande soit tendre et se détache facilement de l’os.
- Arrosez les cuisses avec leur jus en cours de cuisson si besoin.
- Pour une peau plus dorée, découvrez la cocotte quelques minutes en fin de cuisson.
- Servez chaud avec les oignons fondants, l’ail confit et le jus de cuisson.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes
Nutrition
- Portion: 1 part
- Calories: 350 kcal