Description
Des gozleme maison à la viande hachée, avec une pâte moelleuse et une farce parfumée, pour un repas convivial et gourmand.
Ingrédients
Scale
pate pour les crepes turques:
- 3 verres de farine
- 3 c. a soupe d’ huile d’olive extra vierge
- 1 c. a soupe de sucre
- 1 c. a café de sel
- 3 c. a soupe de lait en poudre
- 1 c. a soupe de levure seche instantanée
- 1 c. a café de levure chimique.
- eau tiede
farce de viande hachée:
- 400 gr de viande hachée
- 1/2 oignon hachée
- 1 gousse d’ ail écrasé
- 1/4 d’une botte de persil
- 2 a 3 c a soupe d’ huile d’olive extra vierge.
- sel (poivre noir, cumin, coriandre en poudre)
- Fromage rapé (cheddar ou gruyère)
Instructions
- Mélangez les ingrédients de la pâte, puis ajoutez l’eau tiède petit à petit jusqu’à obtenir une pâte souple.
- Pétrissez quelques minutes, couvrez et laissez lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Préparez la farce en faisant revenir l’oignon dans l’huile, puis ajoutez l’ail, la viande hachée, le persil et les épices. Laissez bien réduire.
- Divisez la pâte en petites boules, puis étalez-les en forme ovale.
- Déposez la farce au centre, ajoutez un peu de fromage râpé, puis repliez.
- Faites cuire sur une crêpière ou une poêle sur feu moyen, des deux côtés, jusqu’à ce que les gozleme soient bien dorés.
- Servez bien chaud.
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson: 15 minutes
Nutrition
- Portion: 1 part
- Calories: 690 kcal