Description
La crème brûlée à la vanille facile est un dessert classique au cœur fondant et à la fine croûte caramélisée. Une recette simple, élégante et toujours appréciée.
Ingrédients
Scale
- 360 ml de crème liquide.
- 3 jaunes d’oeufs
- 50 gr sucre granulé
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- sucre cassonade (pour la décoration)
Instructions
- Faites chauffer la crème liquide sans la laisser bouillir.
- Mélangez les jaunes d’oeufs, le sucre et le sel dans un saladier.
- Versez progressivement la crème chaude sur le mélange, en remuant doucement.
- Ajoutez la vanille, puis filtrez la préparation.
- Répartissez dans 4 ramequins.
- Placez les ramequins dans un plat, puis ajoutez de l’eau chaude à mi-hauteur pour cuire au bain-marie.
- Enfournez à 150°C pendant 50 à 55 minutes, jusqu’à ce que les crèmes soient prises mais encore légèrement tremblotantes au centre.
- Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Saupoudrez de cassonade juste avant de servir.
- Caramélisez au chalumeau, puis dégustez aussitôt.
Notes
Utilisez de préférence une crème entière pour une texture bien onctueuse.
La crème brûlée se prépare très bien la veille.
Caramélisez uniquement au dernier moment pour garder une croûte bien croustillante.
- Temps de préparation: 10 minutes
- temps de repos: 4 heures
- Temps de cuisson: 50 minutes
Nutrition
- Portion: 1 part
- Calories: 400 kcal