Description
Cette recette de courge blanche Casperita farcie au riz sauvage et champignons, gratinée au parmesan, offre un plat d’automne réconfortant. Vous obtiendrez une chair fondante, une farce parfumée à la sauge, et un dessus doré, sans difficulté.
Ingredients
Scale
- 4 courges Casperita évidées et épépinées
- 200 g de riz sauvage cuit
- 100 g de champignons coupés en dés
- 1 poireau finement émincé (environ 100 g)
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 c. à soupe d’huile d’olive (environ 15 ml)
- 1 c. à café de sauge fraîche hachée
- 1 c. à café de thym frais haché
- Sel et poivre
- 50 g de fromage de parmesan
- 50 ml de crème liquide (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 190°C.
- Assaisonnez les courges : badigeonnez l’intérieur d’un peu d’huile, salez, poivrez.
- Précuisson : posez sur une plaque et enfournez 20 min (pour les attendrir).
Faites la farce :
- Chauffez l’huile à feu moyen.
- Faites revenir poireau + champignons + ail ≈ 5 min, jusqu’à tendreté.
- Ajoutez riz sauvage cuit + sauge + thym.
- Incorporez la moitié du parmesan (+ la crème si utilisée).
- Salez, poivrez, puis laissez ≈ 3 min pour que les saveurs se mélangent.
Cuisson finale :
- Farcissez : sortez les courges, remplissez-les délicatement avec la farce.
- Gratinez : parsemez du reste de parmesan, remettez au four 15 à 20 min, jusqu’à courge tendre et dessus bien doré.
- Servez chaud (idéalement après 5 minutes de repos).
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson: 50 min
- Catégorie: Plat
Nutrition
- Portion: 1 part
- Calories: 200 kcal