Description
Une confiture de framboises maison facile, fruitée et parfumée, préparée avec peu de sucre, du citron, de la cannelle et de l’anis étoilé.
Ingrédients
Scale
- 500 g de framboises
- 250 gr de sucre
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 Bâtonnet de cannelle
- 2 anis étoilé
- 1 c. à café de beurre (facultatif)
Instructions
- Placez deux petites assiettes au congélateur pour tester la cuisson de la confiture.
- Triez les framboises. Si vous utilisez des framboises fraîches, rincez-les rapidement puis égouttez-les délicatement.
- Mettez les framboises dans une casserole à fond épais avec le sucre, le jus de citron, le bâtonnet de cannelle et les étoiles de badiane.
- Faites chauffer à feu moyen en mélangeant doucement, jusqu’à ce que le sucre soit bien dissous.
- Portez à ébullition, puis laissez cuire 2 minutes en remuant.
- Baissez le feu et laissez mijoter 20 à 30 minutes, en mélangeant régulièrement pour éviter que la confiture accroche.
- Vérifiez la cuisson avec le test de l’assiette froide : déposez une petite cuillère de confiture sur l’assiette froide. Si elle fige légèrement et coule lentement, elle est prête.
- Retirez le bâtonnet de cannelle et les étoiles de badiane.
- Ajoutez le beurre hors du feu si vous voulez réduire la mousse et donner plus de brillance à la confiture.
- Versez la confiture chaude dans des pots propres et chauds. Fermez, laissez refroidir, puis conservez au réfrigérateur.
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson: 30 min
Nutrition
- Portion: 100 g
- Calories: 180 kcal