Description
Cette confiture de fraise maison est une recette traditionnelle facile de grand-mère, préparée sans pectine avec des fraises, du sucre et un peu de citron. Idéale pour les tartines, les crêpes ou les sablés à la confiture.
Ingrédients
Scale
- 950 g fraises (nettoyées et coupées 7 verres pour moiquartiers)
- 450 g sucre (3 verres et demi)
- jus de citron (1 citron complet)
Instructions
- Dans une grande casserole, mélanger les fraises, le sucre et le jus de citron. Écraser grossièrement avec un écrase purée.
- Porter à ébullition à feu moyen en remuant fréquemment et en raclant les parois et le fond de la casserole.
- Laisser mijoter à feu moyen-doux, et écumer pendant la cuisson.
- Cuire jusqu’à ce que le thermomètre à sonde indique 106 °C ou que la confiture réussisse le test de l’assiette.
- Verser dans des jars hermétiques stérilisées. Laisser bien refroidir et réfrigérer ou garder à la température ambiante.
Notes
Choisir des fraises bien mûres
Ne pas cuire une trop grande quantité à la fois
Utiliser le test de l’assiette froide
Conserver au réfrigérateur après ouverture
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de repos / macération: 1 heure
- Temps de cuisson: 20 minutes
Nutrition
- Portion: 100 g
- Calories: 145 kcal