Description
Une confiture de figues maison parfumée à la badiane et à la cannelle, préparée avec une macération toute une nuit pour une texture fondante et un goût riche.
Ingrédients
Scale
- 750 gr de figues fraiches
- 320 gr sucre
- 1/2 verre eau
- 1/2 citron pressé
- 1/2 c. à café beurre
- 1 badiane
- 1 batonnet cannelle
Instructions
- Lavez les figues et coupez les en deux.
- Placez les fruits dans un large saladier, versez dessus le sucre, ajoutez 1/2 verre d’eau, et laissez macérer toute une nuit.
- Le lendemain, versez le mélange dans une casserole à fond épais, ajoutez le beurre et la badiane et un peu de cannelle et le jus de citron.
- Laissez cuire sur feu moyen, jusqu’a ce que le sirop soit bien épais. vous pouvez testez la cuisson de la confiture en versant un peu de sirop sur une assiette froide, si le sirop fige, la confiture est prête.
- Remplissez des bocaux que vous avez passez dans de l’eau bouillante et que vous avez bien séché ( je fais sécher les miens au micro-onde)
- Fermez les bocaux, et placez les a l’envers jusqu’à totale refroidissement de la confiture.
Notes
La macération toute une nuit aide les figues à rendre leur jus et donne une confiture plus parfumée.
Le beurre aide à limiter la mousse pendant la cuisson.
La badiane et la cannelle parfument la confiture sans masquer le goût des figues.
Conservez les pots fermés dans un endroit frais et sec. Après ouverture, placez au réfrigérateur.
- Temps de préparation: 15 min
- temps de repos: 12 heures
- Temps de cuisson: 30 min
Nutrition
- Portion: 1 c. à soupe
- Calories: 45 kcal