Description
Un confit d’oignon maison fondant, sucré-salé et parfumé au vinaigre balsamique, thym et anis étoilé. Une recette facile, sans vin, parfaite avec le foie gras, le fromage, les burgers, les viandes rôties ou les toasts apéritifs.
Ingrédients
- 400 gr d’ oignons (doux ou oignons rouges)
- 150 ml d’eau (pour remplacer le vin dans la recette)
- 50 ml de vinaigre balsamique
- 60 gr de sucre roux
- 1 pincée de Sel
- quelques branches de thym
- 2 anis étoilé
- 2 c. à soupe d’ huile d’olive extra vierge
Instructions
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Épluchez les oignons, coupez-les en deux puis émincez-les finement.
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Chauffez l’huile d’olive dans une poêle ou une sauteuse.
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Ajoutez les oignons et la pincée de sel, puis faites-les revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
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Ajoutez le sucre roux et mélangez pour bien enrober les oignons.
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Versez le vinaigre balsamique et laissez réduire quelques minutes.
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Ajoutez l’eau, le thym et l’anis étoilé.
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Laissez mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à obtenir un confit brillant, fondant et légèrement caramélisé.
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Retirez le thym et l’anis étoilé, puis versez le confit chaud dans un pot propre.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 45 minutes
Nutrition
- Portion: 100 g
- Calories: 130 kcal