Description
Des quartiers de coings lentement confits au four dans un sirop parfumé à la cannelle et à la badiane. À servir avec une viande rôtie ou en dessert.
Ingrédients
Scale
- 3 coings
- 250 ml d’eau
- 80 g de sucre
- 1 pincée de cannelle
- 1 batonnet de cannelle
- 2 anis étoilé
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Brossez soigneusement les coings afin de retirer leur duvet, puis épluchez-les.
- Coupez-les en quartiers assez épais et retirez le cœur ainsi que les pépins.
- Disposez les morceaux en une seule couche dans un plat allant au four.
- Ajoutez l’eau, le sucre, la cannelle moulue, le bâton de cannelle et la badiane.
- Couvrez le plat avec une feuille de papier cuisson et enfournez pour au moins 2 heures.
- Toutes les 30 minutes, arrosez délicatement les coings avec leur jus de cuisson.
- Retirez la feuille de papier pendant les 15 à 20 dernières minutes si vous souhaitez une coloration plus caramélisée.
- Sortez les coings lorsqu’ils sont fondants, ambrés et entourés d’un jus légèrement sirupeux.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 2 heures
Nutrition
- Portion: 1 part
- Calories: 140 kcal