Description
Un clafoutis aux abricots moelleux, facile et inratable, avec une pâte douce entre flan et gâteau et des fruits fondants légèrement acidulés.
Ingrédients
Scale
- 4 oeufs
- 120 g sucre
- 1 sachet de sucre vanille
- 80 g farine
- 20 g de maïzena
- 1 c. à café de levure chimique
- 250 ml de lait
- 30 gr de beurre (fondu)
- des abricots
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez légèrement un moule rond de 22 cm ou chemisez-le de papier cuisson pour faciliter le démoulage.
- Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Si les abricots sont gros, coupez-les en quartiers pour mieux les répartir dans le moule.
- Disposez les abricots au fond du moule, côté coupé vers le haut ou légèrement inclinés, afin qu’ils restent bien visibles après cuisson.
- Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
- Ajoutez la farine, la maïzena et la levure chimique. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans trop la travailler.
- Incorporez le beurre fondu, puis versez le lait progressivement tout en mélangeant. L’appareil doit être fluide, lisse et légèrement plus épais qu’une pâte à crêpes.
- Versez délicatement la pâte sur les abricots, sans trop les déplacer, pour garder une belle répartition des fruits.
- Enfournez pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré, pris sur les bords et encore légèrement souple au centre.
- Laissez tiédir à température ambiante avant de servir. Le clafoutis va se raffermir en refroidissant et sera plus facile à couper.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 40 minutes
Nutrition
- Portion: 1 tranche
- Calories: 220 kcal