Description
Une recette de cigale de mer en sauce tomate facile, parfumée à l’ail, au cumin, au thym et au laurier. Un plat savoureux à servir avec du riz, des pâtes ou du pain maison pour profiter de toute la sauce.
Ingrédients
Scale
- 600 gr de Cigales de mer
- 450 gr de tomates fraiches concassées
- 3 c a soupe d’huile d’olive extra vierge
- sel (poivre noir.)
- 1/2 c a café de cumin en poudre
- 2 gousses d’ail
- 2 feuilles de laurier
- 1 c a soupe de harissa (facultatif)
- quelques branches de thym
- 1/2 verre d’eau au besoin
- quelques brins de persil hachés
Instructions
- Nettoyez les cigales de mer à l’aide de ciseaux de cuisine, retirez les petites pattes si nécessaire, puis rincez-les sous l’eau froide.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez les cigales de mer et faites-les revenir quelques minutes des deux côtés. Retirez-les et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez les tomates concassées, l’ail, le cumin, le laurier, le thym, le sel, le poivre noir et la harissa si vous l’utilisez.
- Laissez mijoter la sauce tomate quelques minutes, jusqu’à ce qu’elle commence à réduire.
- Remettez les cigales de mer dans la sauce. Ajoutez un peu d’eau si besoin, puis laissez cuire à feu moyen jusqu’à obtenir une sauce parfumée et encore juteuse.
- Parsemez de persil haché et servez chaud avec du riz, des pâtes ou du pain maison.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 25 minutes
Nutrition
- Portion: 1 part
- Calories: 180 kcal