Description
Le chocolat chaud parisien offre une texture dense et veloutée grâce au lait entier et au chocolat noir finement haché. Cette méthode simple donne une consistance épaisse, comme au café, et permet d’ajuster le sucre selon le pourcentage de cacao.
Ingredients
Scale
- 1 litre de lait entier
- 260 g de chocolat noir ou mi-amer, finement haché
- 30 à 50 g de cassonade, selon le goût
Instructions
- Versez 1 litre de lait entier dans une casserole.
- Chauffez à feu doux jusqu’à ce qu’il soit bien chaud sans ébullition.
- Retirez la casserole du feu.
- Ajoutez 260 g de chocolat haché.
- Remuez sans arrêter jusqu’à fonte complète.
- Remettez sur feu moyen.
- Portez à frémissement (petites bulles, pas une grosse ébullition).
- Laissez frémir 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à la consistance souhaitée.
- Retirez du feu.
- Incorporez la cassonade si besoin, par petites quantités, en gouttant apres chaque ajout.
- Servez tant que c’est bien chaud !
- Temps de préparation: 5 min
- Temps de cuisson: 10 min
- Catégorie: Boissons
- Cuisine: Cuisine française
Nutrition
- Portion: 1 verre
- Calories: 420 kcal