Description
Une charlotte à l’ananas et mascarpone fraîche, fondante et facile à préparer, avec des boudoirs imbibés de jus d’ananas et une crème douce au mascarpone. Un dessert sans cuisson parfait à préparer à l’avance.
Ingrédients
Scale
pour une mini charlotte de 15 cm de diamètre
- 30 boudoirs
- 250 gr de mascarpone
- 50 ml creme liquide
- 90 gr sucre
- 200 à 250 ml jus d’ananas
- ananas en boite (j’ai utiliser le jus de cette boite)
Instructions
- Fouetter le mascarpone quelques secondes pour le détendre et obtenir une texture plus souple.
- Monter légèrement la crème liquide bien froide, puis l’incorporer au mascarpone.
- Ajouter le sucre et mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
- Égoutter les morceaux d’ananas en gardant le jus pour imbiber les boudoirs.
- Tremper rapidement les boudoirs dans le jus d’ananas, sans trop les imbiber pour éviter qu’ils ne se cassent.
- Tapisser le fond et les parois d’un moule à charlotte ou d’un cercle de 15 cm avec les boudoirs.
- Ajouter une couche de crème mascarpone, puis quelques morceaux d’ananas.
- Répéter les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de boudoirs.
- Couvrir et placer au frais au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
- Démouler délicatement et décorer avec quelques morceaux d’ananas avant de servir.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de repos: 4 heures
Nutrition
- Portion: 1 part
- Calories: 430 kcal