Description
Un cake salé moelleux à la feta, parfumé de menthe fraîche et d’olives Kalamata, parfait pour l’apéritif, les pique-niques ou un dîner léger avec une salade croquante, prêt en quelques gestes simples à la maison.
Ingredients
Scale
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
- 200 g de feta
- 3 œufs
- 10 cl d’huile d’olive
- 12 cl de lait
- 1 petit bouquet de menthe fraîche
- 50 g d’olives Kalamata dénoyautées
- Sel et poivre
- Pour le dessus (facultatif) : Un mélange de graines de votre choix (sésame, tournesol, pavot, graines de courge…)
Instructions
- Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé (ou beurrez et farinez-le).
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante de préférence).
- Émiettez la feta dans un bol.
- Ciselez finement la menthe fraîche après l’avoir lavée et séchée.
- Coupez les olives Kalamata en rondelles ou en petits morceaux.
- Dans un grand saladier, fouettez ensemble les œufs, l’huile d’olive et le lait jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Mélangez la farine et la levure chimique dans un bol à part.
- Ajoutez ce mélange sec aux ingrédients liquides, en plusieurs fois.
- Mélangez rapidement avec une spatule ou un fouet, sans chercher à lisser complètement la pâte : quelques grumeaux peuvent rester, c’est normal et cela aide à garder une mie aérée.
- Poivrez généreusement. Salez légèrement si nécessaire (goûtez la pâte, en tenant compte du sel de la feta et des olives).
- Ajoutez la feta émiettée, la menthe ciselée et les olives.
- Incorporez délicatement à la spatule, sans trop travailler la pâte, pour préserver une texture légère et crumbly.
- Versez la pâte dans le moule à cake, en lissant grossièrement la surface.
- Parsemez d’un mélange de graines (sésame, pavot, tournesol, etc.) pour un joli rendu et un peu de croquant.
- Enfournez à 180°C pendant environ 40 minutes.
- Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche ou avec quelques miettes, mais sans pâte crue.
- Laissez tiédir le cake 10 à 15 minutes avant de le démouler.
- Dégustez tiède ou à température ambiante, tranché en belles portions.
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson: 40 min
- Catégorie: Apéritif
- Cuisine: cuisine facile
Nutrition
- Portion: 1 part
- Calories: 295 kcal