Description
Un cake marbré chocolat vanille bien moelleux, facile à préparer et parfait pour le goûter. Une recette maison simple, avec de jolies marbrures et une texture fondante.
Ingrédients
Scale
- 260 gr farine ( j’utilise une farine turque la marque Aytac)
- 2 c. à café levure chimique
- 200 gr sucre en poudre
- 220 ml huile de tournesol
- 160 ml Crème liquide (à 35 %)
- 1 Pincée sel
- 2 c. à café d’extrait de vanille
- 5 grands oeufs
- 2 c. à soupe maïzena (pour la couche blanche)
- 3 c. à soupe cacao
- 2 c. à soupe confiture d’abricot
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (si vous avez le choix, vous pouvez démarrer en chaleur de sole / cuisson par le bas).
- Fouettez les œufs avec 1 pincée de sel jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux, puis ajoutez l’extrait de vanille.
- Ajoutez le sucre en pluie tout en fouettant, jusqu’à obtenir un mélange très aérien, pâle et bien volumineux (idéalement triplé de volume).
- Versez l’huile en filet tout en continuant de fouetter, pour l’émulsionner correctement.
- Ajoutez la confiture, puis la crème liquide en filet ; le mélange peut retomber un peu, c’est normal, ne vous inquiétez pas.
- Tamisez ensemble la farine et la levure chimique, puis incorporez-les en 3 fois à la spatule (maryse) : mélangez juste ce qu’il faut pour ne plus voir de farine, sans trop travailler la pâte.
- Divisez la pâte en 2 parts égales (une balance aide beaucoup pour un marbrage régulier).
- Dans la première moitié, incorporez 2 c. à soupe de maïzena tamisée, délicatement, sans trop mélanger.
- Dans la seconde moitié, incorporez 3 c. à soupe de cacao tamisé, délicatement, sans trop mélanger.
- Beurrez et farinez un moule à cake de 26 à 28 cm.
- Formez le marbrage en couches : alternez 3 couches de pâte vanille et 3 couches de pâte cacao (ex. : 1/3 vanille, puis 1/3 cacao, et ainsi de suite jusqu’à épuisement).
- Enfournez à 180°C pour environ 40 minutes (selon votre four).
Notes
Si votre four est capricieux, vous pouvez faire comme ceci : 25 min à 180°C (sole / bas), puis 10 min à 160°C (sole / bas), puis 10 min à 180°C (chaleur tournante).
Placez le moule sur la 2ᵉ grille en partant du bas.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 40 minutes
Nutrition
- Portion: 1 part
- Calories: 390 kcal