Cake aux raisins secs moelleux (sans alcool)
Recette du cake aux raisins secs au beurre très délicieux et tout fondant en bouche, une recette extra réussie qui donne un cake tout moelleux.
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson: 60 min
- Temps total: 1 heure 20 minutes
- Portions: 12 tranches
- Catégorie: cake, Goûter, patisserie
- Cuisine: cuisine facile
Ingrédients
- 225 g farine
- 3 œufs (2 œufs entiers + 1 jaune)
- 170 g beurre
- 170 g sucre
- 1,5 cuillère à soupe de jus d’orange
- 170 g raisins secs
- pincée de sel
- 1/4 c. à café levure chimique
Instructions
- Commencez par faire macérer les raisins secs dans un peu d’eau pour les faire gonfler.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Battez le beurre en pommade, puis ajoutez tout le sucre et fouettez pour bien crémer le mélange.
- Dans un récipient, fouettez 2 œufs entiers et 1 jaune d’œuf.
- Ajoutez le jus d’orange.
- Reprenez le mélange beurre-sucre et incorporez le mélange œufs-jus une cuillère à soupe à la fois, en fouettant bien entre chaque ajout.
- Tamisez la farine, puis prélevez 2 c. à soupe et mettez-les de côté.
- Ajoutez à la farine le sel et la levure chimique.
- Toujours au fouet, incorporez la farine cuillère à soupe par cuillère à soupe jusqu’à épuisement.
- Égouttez les raisins secs, mettez-les dans un bol et ajoutez les 2 c. à soupe de farine réservées pour bien les enrober.
- Ajoutez ce mélange à la pâte à cake et mélangez à la spatule.
- Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
- Faites cuire à 180 °C 50 à 60 minutes (la cuisson dépend de votre four).
- À la sortie du four, laissez bien refroidir avant de démouler (vous pouvez garder ce cake 24 h avant de déguster, c’est encore meilleur).