Description
Un vacherin glacé vanille framboise facile et festif, préparé avec crème glacée à la vanille, sorbet de framboises, meringues croquantes et chantilly. Une bûche glacée rafraîchissante à préparer à l’avance.
Ingrédients
Scale
- 700 gr de creme glacée à la vanille
- 300 gr de sorbet de framboises
- 20 rosaces de meringues
- creme chantilly
- framboises fraiches ou surgelées pour décorer
- macarons pour décorer
Instructions
- Préparez les éléments la veille : la crème glacée à la vanille, le sorbet de framboises et les meringues doivent être bien congelés avant le montage.
- Placez une partie du sorbet de framboises dans un moule à bûche décoratif pour former le dessus du vacherin. Mettez le reste dans un moule à insert ou une boîte allant au congélateur.
- Chemisez un moule à cake d’environ 20 x 10 cm avec du film alimentaire, en laissant dépasser les bords pour faciliter le démoulage.
- Garnissez le fond du moule avec des morceaux de crème glacée à la vanille.
- Ajoutez l’insert de sorbet de framboises au centre, puis bloquez-le avec le reste de crème glacée à la vanille.
- Déposez les rosaces de meringues sur le sorbet ou utilisez une plaque de meringue découpée à la taille du moule.
- Refermez avec le film alimentaire, appuyez légèrement pour éviter les trous d’air, puis placez au congélateur jusqu’au moment de servir.
- Montez la crème liquide en chantilly avec un peu de sucre, puis gardez-la au frais dans une poche à douille.
- Démoulez le vacherin glacé sur un plat de service, ajoutez le sorbet moulé sur le dessus, puis décorez avec les meringues, la chantilly, les framboises et les macarons.
- Servez aussitôt, pendant que la chantilly reste fondante et que le vacherin garde une belle tenue.
Notes
Si vous voulez les ingredients et la recettes détaillée de chaque preparation sur ce même poste, faites mois signe et je vais rédiger le tout en détails.
Vous pouvez toujours utiliser des produits de commerce pour faire rapidement et préparé le vacherin le jour même.
- Temps de préparation: 30 min
- Temps de congélation: 6 heures
Nutrition
- Portion: 1 part
- Calories: 360 kcal