Description
Une brioche à la MAP moelleuse et bien aérée, préparée directement dans la machine à pain avec du lait, du beurre, des jaunes d’œufs et une cuisson au programme brioche ou pain sucré.
Ingrédients
Scale
- 60 g de beurre fondu (je met du beurre salé et pas de margarine svp !)
- 210 ml de lait tiede
- 1 c. à café de jus de citron
- 2 jaunes d’oeufs
- 1 c. à café de sel
- 55 g de sucre
- 400 g de farine
- 1 sachet de levure instantanée sèche
Instructions
- Versez dans la cuve de la machine à pain le lait tiède, le beurre fondu, le jus de citron et les jaunes d’œufs.
- Ajoutez la farine, puis le sucre et le sel dans deux coins séparés.
- Déposez la levure boulangère sèche sur la farine, sans contact direct avec le sel.
- Lancez le programme Brioche, Sweet, Pain sucré ou, à défaut, le programme Basic.
- Choisissez un poids d’environ 700 g et une croûte claire ou moyenne, selon votre machine.
- Après 10 à 15 minutes de pétrissage, vérifiez la pâte : elle doit être souple, légèrement collante, mais pas liquide.
- Si la pâte est trop collante, ajoutez 1 cuillère à soupe de farine. Si elle est trop sèche, ajoutez 1 cuillère à café de lait.
- Ajoutez les raisins secs au bip de la machine, si vous en mettez.
- Laissez le programme se terminer, puis démoulez la brioche.
- Laissez refroidir sur une grille avant de découper.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson / programme MAP: 3 heures 30 min
- Temps de cuisson: 20 minutes
Nutrition
- Portion: 1 part
- Calories: 235 kcal