Description
De petites bricks épinard feta bien croustillantes, garnies d’une farce fondante à la feta et aux épinards. Cette version en cigares individuels, inspirée du spanakopita, est parfaite en entrée, à l’apéritif ou pour accompagner une soupe.
Ingrédients
Scale
- feuilles de brick
farce:
- 250 gr de feta
- 1 jaune d’oeuf
- 100 à 150 gr d’ épinards
- 1/2 oignon (haché)
- 1 gousse d’ ail (écrasée)
- 2 c. à soupe d’ huile d’olive extra vierge
- poivre noir (du moulin)
- sel (au besoin)
dorure et garniture:
- 1 jaune d’oeuf
- lait
- grains de sésame
Instructions
- Émiettez la feta dans un saladier, puis mélangez avec 1 jaune d’œuf.
- Faites revenir le demi-oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les épinards, laissez-les bien réduire, puis incorporez l’ail, le poivre et un peu de sel si besoin.
- Mélangez les épinards refroidis avec la feta.
- Coupez les feuilles de brick, déposez un peu de farce et roulez en forme de cigares.
- Collez l’extrémité avec un peu d’œuf.
- Badigeonnez de jaune d’œuf mélangé à un peu de lait, puis parsemez de sésame.
- Faites cuire au four préchauffé à 180°C jusqu’à ce que les bricks soient bien dorées et croustillantes.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 30 minutes
Nutrition
- Portion: 1 part
- Calories: 125 kcal