Description
Une brick tunisienne croustillante et facile à préparer, garnie de pomme de terre, thon, câpres, harissa et d’un oeuf fondant au centre. À servir bien chaude en entrée ou en repas léger.
Ingrédients
Scale
- 5 Feuilles de brick (ou selon le nombre de personne)
- 5 Oeufs
- 1 Poignée de câpres
- 1 boite de thon à l’huile (égouttée de son huile.)
- 1 oignon oignon ( émincé)
- Fromage râpé
- 4 pommes de terre moyenne
- du persil haché
- Sel
- poivre noir
- harissa
Instructions
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes puis faites-les cuire dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égouttez-les puis écrasez-les grossièrement.
- Égouttez le thon, émincez l’oignon, hachez le persil et préparez les câpres.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle.
- Déposez une feuille de brick sur le plan de travail.
- Placez un peu de pomme de terre écrasée au centre en formant une base.
- Cassez un oeuf au milieu, puis ajoutez un peu de thon, d’oignon, de persil, de câpres, de harissa, de sel, de poivre noir et de fromage râpé.
- Repliez la feuille pour former un triangle.
- Faites frire la brick jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée sur les deux faces.
- Égouttez sur du papier absorbant et servez immédiatement.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 15 minutes
Nutrition
- Portion: 1 brick
- Calories: 350 kcal