Dans un large saladier, fouettez la crème fraiche bien froide à haute vitesse pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce que des pics fermes commencent à se former.
Dans un autre bol, mélangez le lait, l'extrait de menthe poivrée, de colorant alimentaire, et le sirop de menthe
ajoutez le chocolat haché.
Versez la crème fouettée dans votre mélange de lait concentré sucré par petites quantité et mélangez délicatement pour combiner le tout.
Verser dans un moule allant au congélateur et couvrez le ( j'utilise un boite spéciale pour crème glacée).
Placer au congélateur pendant 6 heures ou encore mieux, pour toute une nuit.