Description
These easy buckwheat waffles turn out crisp on the outside and fluffy in the middle. The batter comes together fast, rests for better texture, and bakes up beautifully in any waffle iron, sweet or savoury.
Ingredients
Scale
- 100 g de farine de sarrasin
- 70 g de farine T55
- 30 g de Maïzena
- 1/2 c. à café de levure chimique
- 1/2 c. à café de sel
- 2 œufs (à température ambiante)
- 40 g de miel
- 35 g de beurre
- 340 ml de lait entier (à température ambiante)
Instructions
- Dans un cul de poule, mélanger les farines avec la fécule ou la maïzena, la levure et le sel
- Ajouter les jaunes légèrement battus en omelette, le miel et le beurre fondu refroidi,
- incorporer le lait et mixer au robot plongeant (éventuellement au blender) pour obtenir une préparation lisse
- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, les incorporer délicatement à la maryse
- Dès que le mélange est homogène, couvrir et laisser reposer la pâte +/- 1 h
- Faire chauffer le gaufrier, le graisser et cuire des gaufres
- Prep Time: 10 min
- rest time: 1 hour
- Cook Time: 1 hour
- Category: Breakfast
Nutrition
- Serving Size: 1 waffle
- Calories: 140 kcal